C'est fini pour 2023 !
Réservation d'huile d'olive "Sto Metochi Tou Papou" pour les AMIS

Les livraisons sont terminées pour 2023. Pas certain que la production soit aussi généreuse en 2024...
Réponse dans quelques mois !

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NB : ce site n'est pas un site commercial. Si vous êtes arrivés sur cette page, c'est que nous sommes amis ou au moins nous avons des amis communs qui vous ont expliqué ma démarche.
Je ne cherche pas à vendre mon huile à tout prix et les prix affichés dans la suite ne sont pas des prix commerciaux avec un "bénéfice", ils représentent à peine une indemnité sur les frais engagés pour récolter et transporter mon huile d'olive. Si vous n'en êtes pas convaincus, je préfère que vous alliez vous fournir dans un supermarché. Vous y trouverez des huiles d'olive extra vierges, première pression à froid, voire parfois avec une étiquette "Bio" pour un prix pouvant descendre entre 7 et 12 € en France. Certaines sont même originaires de la région de Sitia en Crète...
La mienne n'aura pas d'étiquette, de label, de certificat d'origine. Mais si on se connait, vous savez qu'elle est sans engrais, sans pesticide pour lutter contre le "dakos" - la mouche parasite de l'olivier -, sans hormones au moment de la floraison, et... sans arrosage pendant la saison sèche. Les olives sont cueillies manuellement, sans secouer les arbres, comme d'ailleurs partout dans la région, portées au moulin immédiatement après la récolte, déposées dans des caisses ventilées et pressées au fur et à mesure dans les plus brefs délais (moins de 3 jours) par ce que j'estime être le meilleur pressoir de la région à Limnes (Lassithi). L'acidité de l'huile est testée à chaque pressage, la mienne a toujours été cette année entre 0.2 et 0.4. Après mélange dans les fûts, elle est donc à 0.3% d'acidité.